El futuro de las matemáticas

     No son una ciencia exacta las matemáticas, no señor, no lo son.
     Tras un tercio de liga ya disputado el Barcelona suma 37 puntos y ya está a 11 del tercero, ¡el Real Madrid! De seguir así Pitágoras nos diría que acaba la liga con 108, ¡a 32 de su máximo rival!. Pero la misma ciencia asegura que el Atlético de Madrid terminaría con 99 puntos y Messi con 56 goles. 23 puntos entre indios y merengues son muchos para imaginar de golpe, esto no se cree ni viviendo a orillas del mismísimo Manzanares. Algo tiene que fallar, Tales también nos engañó, ¿verdad?
     O sea, que manda más el futuro que las matemáticas. Lo acabo de demostrar.
     Una curiosidad es que con un partido menos en casa, los culés obtuvieron 5 puntos más fuera, donde ganaron todo y en el Camp Nou empataron uno. Y el 63% de los goles son a domicilio.
     Pero destacable es que a partir de la sustitución de Alves ayer, el Barça jugó con Valdés; Montoya, Piqué, Puyol, Alba; Xavi, Busquets, Cesc; Pedro, Messi e Iniesta. Todos de la cantera. Futuro.

Risotto de calabaza y espinacas.

     Ingredientes: Media calabaza, 1 manojo de espinacas, 1 puerro, 1 diente de ajo, arroz *, aceite, mantequilla, pimienta, pimentón y sal.
     Ponemos a calentar agua para el caldo en una olla pequeña, y tras limpiarla metemos la calabaza con un poco de aceite al horno a 200º.
   Sofreímos el ajo y el puerro picados aprovechando las partes de este último que no usemos para meterlas en el agua e ir formando caldo (si no tenemos uno hecho con antelación).

      Una buena nuez de mantequilla a deshacer. No me gusta cocer las acelgas, espinacas... así que si tienen que soltar o perder algo que lo hagan en la propia preparación del plato. Enseguida se quedan en nada, "es por la merma" dijo José Mota, vamos entonces con el arroz. *125 grs para dos estaría bien, hoy le puse 150 y sobró. Removemos y dejamos que se impregne de los sabores. Sal, pimienta y primeros cazillos de agua. Mover siempre, es risotto.

      Sacamos del horno la calabaza y lo ponemos a tope y calor desde arriba. Vaciamos con cuidado de no romper "el casco", picamos mucho la pulpa y la introducimos en la paella o donde estemos haciendo el arroz.
   

      Ya sólo nos queda el pimentón (no necesita colorante) e ir incorporando caldo caliente y mover de vez en cuando para que vaya cogiendo esa consistencia cremosa que tanto nos gusta. Hay que probar, no nos queda otra y ojito que el rectificado de sal mejor cuanto antes, al principio. Si nos gusta, es fácil, echarlo sobre la cáscara y queso rallado por encima. ¿Por qué no uno de oveja?.

     

     

 Horno fuerte decíamos y en 2 ó 3 minutos... ¡tachán!

 

 Si gustan... (ya saben).

¡Qué aproveche!

  

Hay culpables, hay soluciones.

Otro menú de domingo

Costillas de jabalí con castañas

¡Vaya nombrecito, vaya personaje!

     En Huesca no deben saber quien es Jorge Agustín Nicolás Ruiz de Santayana y Borrás ¡ahí queda eso!. Yo tampoco lo sabía, todo hay que decirlo. Pues bien, este filósofo español fue quien dejó dicho para la posteridad (repito: filósofo) aquello de «Aquellos que no recuerdan el pasado, están condenados a repetirlo».

     Comienza la temporada en Segunda (así nos entendemos mejor, ¿verdad?) y en el equipo oscense no estará como entrenador Fabri, quien, tras anunciarse a mediados de junio, dejó el equipo por "motivos personales". Y esto es cierto porque personalmente en persona (gracias Camilleri, gracias Catarella) se personó en Santander y ahí va a entrenar. La presentación oficial sólo cinco días después de la espantada aragonesa.

     Y viene a cuento George Santayana (más conocido) porque Fabriciano González Penelas llegó en 2005 al Almería en segunda división... ¿lo adivinan?... tras dejar a la S.D. Huesca. Reconozco que no me cae bien el entrenador gallego. Su historia le precede, sólo hay que tomar como ejemplo los incidentes en la fase de ascenso con el Granada ante el Elche además de describírmelo como persona gente que lo conoce, pero lo del equipo oscense es vicio.

      Tampoco crean que lo del Racing de Santander es vida sana porque antes de él recordamos a Piterman (¿recuerdan a quien tuvo como entrenador en el Alavés?), Ali Syed... y ahora José Campos.

Menú de domingo

Churrasco de cerdo con raviolis fritos 

Metemos el costillar al horno mejor al máximo, para que se selle y coja ese color tostadito que tanto nos gusta. Vamos, para que no se cueza y pierda líquido. Tras 10 ó 15 minutos, dependiendo del aspecto, bajamos a 190º-200º. Otro consejo que doy es empezar con la parte del hueso hacia abajo para que cuando le demos la vuelta al cabo de unos veinte minutos desde el inicio y bajemos la temperatura a 170º, nos quede la parte de la carne debajo del hueso ya que éste siempre es más jugoso y si algo tiene que gotear, que sea sobre la más seca. Si lo hacemos al revés, además de secársenos la carne se nos puede ir algo de los líquidos del hueso por la bandeja.

Freímos en abundante aceite caliente los raviolis esperando que suflen y cojan el color y textura deseadas, ¡ojo que es enseguida!. Y nada más, en el caso de hoy sal maldon a la carne y lo mismo y albahaca a la pasta.

Acompañé todo esto, ya lo ven, con pan recién hecho en casa y un pichet de vin rouge Ribera del Duero. Les aseguro que estaba buenísimo. ¡Hasta el helado del postre! Otro descubrimiento.

La bravura de Isabel II

     De esta entrevista a Michael Caine en XL Semanal me quedé (así soy yo, ¡qué le vamos a hacer!) fundamentalmente con dos cosas, sólo dos:

     Que el actor fue embestido (7º renglón) por la reina de Inglaterra. Lo de caballero supongo que será por aguantar impávido tal acometida, no se refieren reacciones del londinense. Y la frase:

...los paparazzi son los únicos parásitos en la historia de la biología 

 cuyo único objetivo en la vida es destruir su única fuente de alimento.

     Ahora que no me escucha (ni me lee, seguro) Elizabeth Alexandra Mary Windsor, aprovecho para recomendarle que invista caballeros y embista a los paparazzi. Muchos se lo agradeceríamos, por varios motivos. Señora Isabel: ¡qué bien lo íbamos a pasar! Usted también, créame.

Impresionante titular

Así me gusta, nada recargado y sin reiteraciones, !que ya estamos hartos!

Periodismo de investigación

Leyendo la prensa este martes, encontré este artículo de Javier Cuartas que todavía dudo si me gustó más que asustó o al revés. El caso es que hoy aparece uno de Xavier Domènech que no sé, no sé... digamos que se parecen, ¿ustedes que opinan?
 La moraleja que deduzco de todo esto es que si investigan en los periódicos tendrán material suficiente para un artículo periodístico, ¿verdad?. Gracias.

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